„Nachhaltigkeit und Weiterentwicklung im Gut Ellerhof“, Kurzform.

1986 Übernahme des Restaurant Ellerhof, von den Eltern gemietet.
Zunächst nur kleinere Investitionen möglich

1992 Teileigentümer des Gutshofes mit Nebenräumen und Außenbereichen
Ab dann größere Investitionen möglich

Blockhaus im Terrassenbereich mit Zapfanlage, Kühlung und Ausschank
Errichtung einer Solaranlage zur Heizungsunterstützung
Treppenaufgang mit rollstuhlgerechter Rampe
Stellplatz für Menschen mit Gehbeschwerden
Befestigung der Gästeterrasse mit Verbundsteinen
Neue Bestuhlung in der Gaststube
Bau Fassbierkühlhaus im Keller
Neubau Toilettenanlage, auch barrierefrei, und Wickelraum
Küchenanbau, zwei weitere Kühlhäuser, ein Lagerraum und Chefbüro
Anschluss an das öffentliche Kanalnetz mit 320 Meter Hausanschluss und Fettabscheider
Befestigung der Innenhofflächen mit Verbundsteinen
Ca. 80 % des Wassers vom Dach und versiegelten Flächen versickert auf eigenem Gelände

2009 Eröffnung Gästehaus inklusiv drei Ferienwohnungen
mit Erdwärmeheizung und Wärmepumpen

2021 Umbau der Küche

Neuer Stromanschluss mit Wandler – Messung
Neue Ver- und Entsorgungsleitungen
Epoxidharzboden in Wannenausbildung mit Edelstahlabläufen
Komplett neue Ausstattung der Küche und Kühlung nach neustem Stand der Technik
Austausch der Gasöfen durch Induktionsherde
Exakte Definition der Arbeitsplätze
Räumliche Trennung der Spülbereiche von der Produktionsstelle
Einbau von automatischen Türen
Umbau des Tresens nach neusten technischen Gesichtspunkten
Umstellung auf Ökostrom, ausschließlich erzeugt durch Windkraft und Photovoltaik (Merziger Landstrom)
LED Beleuchtung in der Gaststätte und im Restaurant

Wo es möglich ist Umstellung des Betriebes auf regionale Produkte

Nach dem großen Umbau, haben wir einige Neuerungen auf administratorischer Ebene eingeführt oder sind noch dabei.